Broinhas de Requeijão

3ovos
125g açucar
125g farinha
400g requeijão
1c.(chá) canela moída
1limão
manteiga para o tabuleiro
1gema para pincelar

Misture os ovos com o açucar e a farinha. Reserve. Escorra o requeijão e esmague-o com um garfo. Misture o requeijão com o preparado que reservou. Aromatize com a canela e a raspa de limão. Disponha a massa, em montinhos distanciados dentro de um tabuleiro untado com a manteiga. Pincele a superfície com a gema batida e leve ao forno pré-aquecido, até as broinhas ficarem firmes e douradas.

Biscoitos de azeite

250g açucar
5ovos
azeite
farinha de trigo
açucar para polvilhar

Peneire o açucar, junte 4 ovos e bata muito bem. Amorne 1 dl e meio de azeite e misture-o com a gemada. Gradualmente, e amassando, adicione farinha suficiente para obter uma massa moldável que se solte das mãos. Molde pequenos bolos com o formato de S "esses" .
Pincele a superfície dos biscoitos com o restante ovo batido. Polvilhe-os com açucar e disponha-os em tabuleiros untados com azeite. Leve-os ao forno pré-aquecido, até os biscoitos ficarem firmes e dourados.

Biscoitos do Fundão

3ovos
150g açucar
12c.(sopa) de azeite
2c.(sopa) de aguardente
farinha de trigo com fermento q.b.
2gemas e açucar para barrar e polvilhar
Bata muito bem os ovos com o açucar.Adicione o azeite em fio e aguardente. Bata de novo. Aos poucos, junte farinha e amasse até a mistura ficar homógenea e macia. Divida a massa em pedaços, estenda e dobre-os. Com uma tesoura dê vários golpes na massa. Barre os biscoitos com as gemas batidas e polvilhe-os com açucar. Leve-os ao forno, em tabuleiros polvilhados com farinha, até crescerem e dourarem.

Areias

3 ovos
3c.(sopa)fermento
9c.(sopa)açucar
21c.(sopa)farinha
3c.(sopa)manteiga
Amassa-se tudo muito bem e fazem-se bolinhos que vão ao forno em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Pode aromatizar a gosto...ex:canela; limão: laranja;vinho do porto....