Bolo de Côco Encharcado

6 ovos
250g manteiga
350g açucar
350g farinha
1c.(café) fermento
4c.(sopa) de leite

Bate-se a manteiga com o açucar até obter creme, juntam-se as gemas e bate-se um pouco mais, pode juntar-se o leite. Juntam-se as claras em castelo mexendo com cuidado, logo de seguida a farinha, o côco e o fermento misturados, mexe-se delicadamente até estar estar tudo homogeneo. Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer em lume médio ou pouco mais, e vai-se verificando a cozedura, quando estiver cozido desenforma-se e rega-se com o leite a ferver adoçado com açucar a gosto, cerca de meio litro. Por fim polvilha-se com côco ralado...