Bolo de mel

7ovos

180g açucar

1/2cháv. mel

1/2cháv. azeite

225g farinha de trigo

1c.(chá) canela

banha e farinha para forma



Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açucar e, sem parar de bater, adicione aos poucos o mel e o azeite. Junte a farinha misturada com o fermento e a canela, alternando com as claras em castelo. Misture tudo delicadamente, sem bater. Deite a massa numa forma untada com a banha e polvilhada com a farinha. Leve a forno moderado, pré-aquecido. Passados 45 minutos, verifique se o bolo está cozido. Deixe arrefecer e desenforme.